نايس دايسر

سواز
مواد لازم:
• روغن زيتون بودار ۵ قاشق سوپخوري
• آب ليمو ترش تازه ۲ قاشق سوپخوري
• سس خردل ۲ قاشق سوپخوري
• پياز شالوت؟؟؟ خرد شده ۲ عدد
• دانه كيپرز ۲ قاشق سوپخوري
• تخم بلدرچين ۸ عدد
• لوبيا سبز بخارپز شده ۲۰۰ گرم
• سركه بالزاميك ۲ قاشق سوپخوري
• سيب‌زميني بهاره ۴ عدد متوسط
• سينه مرغ نازك برش زده ۲۵۰ گرم
• نمك و فلفل به مقدار لازم
• كاهو فرانسوي و كاهو بوستون؟؟؟ از هر كدام ۱ عدد
• گوجه گيلاسي قرمز ۲/۱ پيمانه
• گوجه گيلاسي زرد ۲/۱ پيمانه
• زيتون ۲/۱ پيمانه

طرز تهيه:
۴ قاشق از روغن زيتون، آب ليمو، خردل، پياز شالوت و كيپرز را در يك ظرف شيشه‌اي درب‌دار كوچك مي‌ريزيم. درب ظرف را محكم مي‌بنديم و خوب تكان مي‌دهيم تا تمامي مواد با هم مخلوط شوند. تخم بلدرچين‌ها را داخل يك ظرف مناسب كه با آب پر شده روي حرارت زياد مي‌پزيم. درب ظرف را مي‌بنديم تا آب بجوش آيد. سپس درب ظرف را برمي‌داريم و به مدت ۲ دقيقه با حرارت ملايم مي‌پزيم. تخم بلدرچين‌هاي پخته شده را به يك ظرف حاوي آب و يخ منتقل مي‌كنيم. پس از ۵ دقيقه پوست آن‌ها را جدا مي‌كنيم و نصف مي‌كنيم. در يك ظرف مناسب توري بخار‌پز؟؟؟ را قرار مي‌دهيم. آب را به نحوي داخل ظرف مي‌ريزيم تا زير بخارپز باشد. سپس ظرف را روي حرارت قرار مي‌دهيم تا بجوش آيد. لوبياها را داخل توري بخارپز قرار مي‌دهيم. درب ظرف را مي‌بنديم تا به مدت ۱۰ دقيقه لوبياها پخته شوند. سپس لوبياها را به ظرف حاوي آب و يخ منتقل مي‌كنيم. لوبياها را از آب خارج و خشك مي‌كنيم. سپس با سركه بالزاميك و ۱ قاشق باقيمانده روغن زيتون و كمي نمك ماساژ مي‌دهيم. سيب‌زميني‌هاي پوست كنده را به همان شيوه لوبياها مي پزيم با اين تفاوت كه زمان پخت ۱۵ دقيقه باشد. سپس به ظرف حاوي آب و يخ منتقل مي‌كنيم تا خنك شوند. سپس آن‌ها را خشك كرده و در راستاي طول برش مي‌زنيم. تكه‌هاي مرغ (هنگام برش زدن دقت كنيد كه تكه‌ها ضخيم نباشند) را به كمي روغن زيتون و نمك و فلفل آغشته مي‌كنيم. سپس به مدت ۵ دقيقه هر طرف را روي گريل قرار مي‌دهيم تا پخته شوند. در صورت موجود نبودن كباب پز مي توان تكه‌هاي مرغ را داخل دستگاه ساندويچ ميكر با درب بسته به مدت ۱۵ دقيقه قرار داد. در ظرف موردنظر كاهوها را قرار مي‌دهيم و روي آن سيب‌زميني، لوبيا سبز، گوجه و زيتون را قرار مي‌دهيم. سينه مرغ كبابي را به همراه تخم بلدرچين‌هاي نصف شده روي آن قرار مي‌دهيم. سپس سس حاوي روغن زيتون و آب ليمو و …. را روي آن مي‌ريزيم.

از ديگر مقالات ما بازديد فرماييد :

نايسر دايسر اصل , رنده نايسر دايسر , پياز خرد كن , سالاد خرد كن , خرد كن سيب زميني , خريد سبزي خرد كن